Elaboration

Culture conventionnelle. Vendanges manuelles. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique, Vinification classique, Eraflage. Elevage en barrique, Elevage en cuve inox, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies.

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Œil

Couleur rubis, soutenue, reflets violines.

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Nez

Généreux, intense, arômes de fruits confiturés, intenses arômes de fruits noirs, subtils arômes de garrigue.

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Bouche

Aromatique, délicate, gouleyante, tanins elégants, tanins fins, rond, corps structuré, longue persistance.

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Accords mets & vin

Viandes rouges en sauce, Daube de sanglier, Faisan, Chevreuil , Coq au vin

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Température de service

14° - 16°

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Potentiel de garde

De 2018 à 2022

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